Mousse au chocolat : comment la réussir légère et bien ferme ?
Découvrez les secrets d'une mousse au chocolat à la fois aérienne et bien ferme : choix du chocolat, montage des blancs, repos au frais et astuces de chef.
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Saint-Étienne & Loire
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Le pays stéphanois et la Loire par la table : spécialités, marchés, producteurs et vins du Forez. Et les grands airs autour, du Pilat aux monts du Forez jusqu'à Chalmazel, patrimoine compris.
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Autour de Saint-Étienne, la vigne pousse sur des sols volcaniques et granitiques qui donnent des vins frais et digestes. Le département de la Loire touche aussi aux grands crus du Rhône nord.